フレンチ和食のヒロ・プルミエ

							フレンチと和食をベースにした美味しいお料理とお酒がお楽しみ頂ける南青山のお店のご案内です。
							フレンチと和食をベースにした美味しいお料理とお酒がお楽しみ頂ける南青山のお店のご案内です。

ホーム＞レシピ
		当店でお出ししているお料理の中から、家庭でも簡単にお作りいただけるシェフおすすめのレシピを公開しています。第1弾は、特に女性の方にご好評をいただいている洋風茶碗蒸し「ロワイヤル」のご紹介です。生クリームとかつおだしに、とろーりとけたカマンベールチーズ。エスプリを効かせたあつあつの一品です。

●ロワイヤル材料:4人分・生クリーム200ｃｃ・かつお出汁200ｃｃ・全卵２個 ●具：ベーコン、カマンベールチーズ適量 ●エスプリ（香りづけソース）：パセリ、にんにく、レモン汁、バター、塩少々		●作り方卵を大きめのボールに割り入れ溶きほぐした後、冷めた出汁と生クリームを加えて混ぜ合わせます。ココットなど小さめの容器に具を分け入れ、上記の卵液を注いで、茶碗蒸しと同じ要領で蒸します。エスプリの材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせ、ティースプーン1杯分の分量を蒸しあがったロワイヤルの上にかけて完成です。お好みで生うになどをトッピングしても美味しいです。